中國有關(guān)鹽的風(fēng)俗習(xí)慣

     塔吉克族——對(duì)糧食和食鹽特別珍惜，對(duì)用腳踩食鹽和食品的人，被認(rèn)為是罪人。見到鹽和食品落在地上，要撿起來放在高處不容易被踩到的地方。 

        維吾爾族——人們?cè)诨榧薜认矐c禮儀中把鹽作為表示美好祝愿的佳品饋贈(zèng)。

     貴州——鎮(zhèn)遠(yuǎn)報(bào)京侗族青年“討籃”定情后，未婚男女雙方的愛情趨于成熟，準(zhǔn)備訂婚。男方要請(qǐng)一位熟識(shí)的老奶奶或老伯媽當(dāng)“紅娘”，去女家說媒，征求姑娘父母的同意。媒人前去說媒所帶的禮物很簡(jiǎn)單，就是用一張棕片包著兩樣?xùn)|西——黃草紙包裝的半斤鹽巴和白皮紙包裝的二兩茶，女家父母見媒人送來這個(gè)“棕片包”，就知道是來討姑娘的。媒人和女家當(dāng)場(chǎng)交換意見后，女家用收禮燒茶與否來表示同意或不同意這門親事。女家收下“棕片包”，并且用鹽、茶、糯米面、粘米面、豬油等燒成油茶，端進(jìn)堂屋敬奉祖先后，招待媒人，表示說媒成功，婚事已定。如果女家不收這份“棕片禮”，退還媒人，則表示女家不同意訂婚，說媒告吹。報(bào)京侗家為什么用鹽茶兩樣作為說媒的信物呢？這也有個(gè)講究。原來侗家喜歡燒油茶待客。燒油茶所需的糯米、粘米、豬油，農(nóng)家自己就地生產(chǎn)，可以自給。但報(bào)京不產(chǎn)鹽，也產(chǎn)不出茶葉，這里位置偏僻，交通不便，買鹽巴買茶葉十分困難，因而鹽巴和茶葉便成了最為難得的貴重禮物。另外，茶葉是香甜味，意味著這門親事又甜又香。兩家結(jié)親，甚為美好。鹽巴是咸味，意味著要討的姑娘很賢（咸）惠，男家很喜歡這個(gè)姑娘。

     瑤族——款待客人時(shí)，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區(qū)不產(chǎn)鹽，但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請(qǐng)道公、至親的大禮，俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者，無論有多重要的事都得丟開，按時(shí)赴約。

     泉州——到了端午節(jié)中午十二點(diǎn)前后，家家主婦常取茶葉和鹽少許，人鍋熱炒，炒至鹽色發(fā)烏為止，然后趁熱包好收藏，作為家庭藥茶。每逢盛暑腸胃發(fā)生毛病，取午時(shí)鹽茶沖泡飲服，頗能見效。

     浙江——在當(dāng)?shù)靥炫_(tái)村有人生了無名腫痛，就讓老太婆用頭發(fā)加炒熱的鹽或用頭發(fā)加米醋、黃酒在腫痛處擦來擦去，名曰“捉鬼箭”，幾次之后，即能痊愈。

     京族——在生產(chǎn)、生活中有許多禁忌，如沙灘上的漁網(wǎng)忌人跨過，在船上忌將碗覆置；逢初一、十五忌別人進(jìn)門借火、借鹽。

     益陽——當(dāng)?shù)氐闹焐胞}蛋，是一種旅游居家兩宜的方便食品。春夏兩季吃鹽蛋的人最多 ，尤其是在端午節(jié)，吃鹽蛋已成為習(xí)俗。俗話說：“端午吃鹽蛋，腳踩石頭爛”，意思是說端午節(jié)吃了鹽蛋，不但能清熱解毒，而且能增強(qiáng)腿力，可以踩爛石頭。所以，港澳同胞很崇尚這種風(fēng)俗，過端午節(jié)一定要選吃益陽生產(chǎn)的名牌朱砂鹽蛋。

     藏北草原上，有一種特殊的習(xí)俗，稱為馱鹽。按照傳統(tǒng)，每年冬春之交，藏北牧民都會(huì)帶著數(shù)以百計(jì)的牦牛，浩浩蕩蕩地向更北部的草原進(jìn)發(fā)。他們的目的地是北方的鹽湖，在那里他們將采出一袋一袋的鹽巴，然后用牦牛馱回家鄉(xiāng)。這樣的一

次馱鹽，來回少則一個(gè)月，多則兩、三個(gè)月。藏北牧民們進(jìn)行采鹽活動(dòng)的目的，除了自己食用之外，更主要的是為了與農(nóng)區(qū)居民交換農(nóng)產(chǎn)品。藏北由于氣候環(huán)境等原因，不適宜于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有在南部雅魯藏布江流域一帶才有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蹤跡。藏北牧民的祖先們?yōu)榱双@得糧食和其他農(nóng)產(chǎn)品，想到了利用藏北特有的鹽來跟農(nóng)民交換，慢慢地這種交換就成為了西藏牧區(qū)和農(nóng)區(qū)之間進(jìn)行交往的一種習(xí)俗，稱為鹽糧交換。