鹽與我們日常生活密不可分，通常說的鹽在鹽（氯化鈉）的分類范疇中僅指食鹽，而食鹽也分為常規食鹽和多品種食鹽。隨著鹽改的持續推進，市面上食用鹽品種越來越多看到的食鹽種類名稱也越來越多，近段時間不少朋友咨詢粉洗鹽和日曬鹽的區別。其實這個在GBT5461-2016當中，根據理化指標對精制鹽、粉洗鹽和日曬鹽都做了比較明確的規定。

精制鹽：是指原鹽經凈化、加工提煉精制的食鹽，可直接用于家庭烹飪。精制鹽技術要求相對較高，氯化鈉含量不得低于97.2%。海鹽、湖鹽、井礦鹽都有精制鹽。 

粉洗鹽：即粉碎洗滌鹽的簡稱，是采用大粒優秀海鹽為原料加工而成，可用于食用和食品加工業，產品質量達到GB5461-2000粉碎洗滌鹽一級標準。

粉精鹽：即粉洗精制鹽簡稱，是采用大粒優質海鹽為原料加工而成，可直接用于烹飪、餐飲，是防治碘缺乏病、提高兒童智力、增強人體健康的綠色食品，產品質量達GB5461-2000精制鹽一級標準。

日曬鹽：即采用小粒優質海鹽為原料加工而成，廣泛應用于釀造、腌制、畜牧業用鹽，產品質量達到GB5461-2000日曬鹽一級標準。

  其實，鹽（氯化鈉）的范疇種類非常廣泛，除了我們日常的食鹽，生活中還有像日用鹽、醫藥用鹽、小工業鹽等各種用途的鹽，由于受專營制度和行業跨度的限制，我們普通老百姓并不清楚，鹽（氯化鈉）還有許多用途和分類，今天小鹽將鹽（氯化鈉）分門別類，讓鹽粉們對鹽有更清楚的認識和了解