<label id="lpzjj"><meter id="lpzjj"></meter></label>

  • <span id="lpzjj"><optgroup id="lpzjj"></optgroup></span><label id="lpzjj"><meter id="lpzjj"></meter></label>

      <li id="lpzjj"><legend id="lpzjj"><th id="lpzjj"></th></legend></li>

        1. 
          

          <label id="lpzjj"><mark id="lpzjj"><strong id="lpzjj"></strong></mark></label>

          鹽業(yè)史話

          您當(dāng)前位置:首頁  > 鹽業(yè)史話  > 歷代鹽業(yè)

          從“鹽”字的演變,看中國古代制鹽文化
          發(fā)布時間:2018-08-09發(fā)布者:大連鹽化欄目:歷代鹽業(yè)

          發(fā)布時間:2018-08-09|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目:鹽化史話

          前言:

              漢字的發(fā)展經(jīng)過了漫長的歷史過程,數(shù)以萬計的漢字,每一個都有它的來歷。鹽,作為生活的必須品,也是烹飪食物重要的調(diào)味品,更是人類生存最重要的物質(zhì)之一。

           

              今天我們就來探討一下“鹽”在漢字的發(fā)展推動下,如何演變成一個個生動又有內(nèi)涵的文化象征體的。

          “鹽”字的結(jié)構(gòu)

              鹽,小篆寫作。

             幾千年來,鹽都代表著財富。當(dāng)權(quán)者把鹽看作是國家財政收入的來源,古“鹽”字就是由“臣”、“人”、“鹵”、“皿”四部分組成的象形文字。

            “臣”代表大臣,表示鹽是由朝廷控制;“鹵”代表鹵鹽水,鹽的制作原料;“人”表示人力,是人工制作;下半部分的“皿”則是鍋、碗、瓢、盆、碟、盞之類吃飯盛菜的器具。

           

              因此,鹽這個字本身就表示了國家對鹽業(yè)的控制。

              左樹珍云:“於字從鹵,鹵從西省,下象鹽形;鹵字四點(diǎn),實(shí)象鹽粒,從西省者,鹵出西方,所謂合體象形也。鹽下從皿,皿為食用之具,則是合體而兼會意矣?!?/span>

          “鹽”的造字傳說

              傳說,黃帝的史官倉頡仰觀奎星環(huán)曲走勢,俯看龜背紋理、鳥獸爪痕、山川形貌和手掌指紋,從中受到啟迪,根據(jù)事物形狀創(chuàng)造了象形文字。

              古籍中稱倉頡“龍顏四目,生有睿德”

           

              相傳炎帝時代,有個叫夙沙氏的人,以海水煮鹵,煎成鹽,顏色有青、黃、白、黑、紫五樣。

          一天,炎帝帶著夙沙氏去拜見黃帝,并獻(xiàn)出海鹽用于調(diào)味。結(jié)果比黃帝擁有的鹽池自然生成的苦鹽調(diào)出的食物味道鮮美。

              黃帝知道夙沙氏部落煮海為鹽,于是,黃帝命倉頡造“鹽”字。倉頡結(jié)合夙沙氏煮鹽經(jīng)過及身為炎帝之臣等多重含義,就造出了“鹽”字。

          “鹽”字的出處

              倉頡造字只是神話傳說,追溯漢字“鹽”的出處,需要更多資料作為參考。

          夏禹時期

              明代的邱仲深說:“考鹽名,始于禹,然以為貢,非為利也”。依此可見,從禹時已有了“鹽”名,而“鹽”字卻最早見于漢代許慎的《說文解字》,從鹽名到鹽字,之間相隔約 1800多年。

              邱仲深的結(jié)論是根據(jù)《禹貢》,而《禹貢》歷代以來被認(rèn)為是地志方面的經(jīng)典性著作。《尚書·禹貢》是戰(zhàn)國時魏國的人士托名大禹的著作,因而就以《禹貢》名篇。《禹貢》稱::海岱惟青州……厥貢鹽絺。厥,相當(dāng)于文言虛詞“其”;絺,細(xì)葛布。可見夏代的貢品主要是鹽、布之類。

           

              但事涉洪荒,對千年后追記傳說,其所反映的具體內(nèi)容,仍須根據(jù)歷史的整體發(fā)展進(jìn)程來加以推斷。

              我們今天能看到的古文字,主要是殷商時期的甲古文和金文。而《甲骨文編》和《金文編》均未確認(rèn)“鹽”字,那么夏禹時是否已經(jīng)有了“鹽”名,如今仍存在爭議。

          商周時期

              甲骨文中雖然沒有被學(xué)者考證出“鹽”字,但不能因此而否定“鹽”字是否已經(jīng)出現(xiàn),當(dāng)時以其他字形代替也未置可否。

           

              在西周金文中找不到“鹽”字,卻見有“鹵”字。

             “鹵”這個字,又有西的含義,古時西、鹵二字通用?!稘h書?天文志》說“咸漢,星出西北”,具有遠(yuǎn)古華夏食鹽來自西北之義。西周穆王時的“免盤”上刻有銘文:賜免鹵百筐。

           

          “免”貴族人名, 周王一次賞給貴族“免” 的自然鹽(鹵)就有“百”,說明西周時期自然鹽的利用,在數(shù)量上已很可觀。

              東周初年的“晉姜鼎”也鑄有銘文:錫鹵賚千兩。此鼎得之于陜西韓城。《說文》:“鹽,河?xùn)|鹽池”。鹽從古聲,與鹵一聲之轉(zhuǎn)。蓋古先有自然形成之鹽,即鹽,而后有煎成之鹽。鹽味微苦而鹽味微咸。

           

              古文字學(xué)家唐蘭解釋,“鹵”就是“鹽”,即一種自然形成的鹽,其味微苦,產(chǎn)于河?xùn)|安邑的鹽池。另據(jù)先秦著作《周禮》記載:鹽人,奄二人、女鹽二十人、奚四十人。

           

              這說明在周朝時,已有掌鹽政之官“鹽人”?!吨芏Y·天官·鹽人》里記述鹽人掌管鹽政,管理各種用鹽的事務(wù);祭祀要用苦鹽、散鹽,待客要用形鹽,大王的膳饈要用飴鹽。

          漢代

              漢代許慎著《說文解字》,簡稱《說文》,其中對“鹽”作了最早的解釋。《說文》第十二章中載:“鹽,咸也,從鹵監(jiān)(咸)聲。”

           

              清代的段玉裁的《說文解字注》中解釋說:“鹽、鹵也。天生曰鹵,人生曰鹽?!?/span>意思是,“鹽”和“鹵”實(shí)際上是指同一種物質(zhì)。但是,“鹽”和“鹵”之間還存在一些區(qū)別,自然形成的鹽叫作“鹵”,經(jīng)過人工制成的才叫作“鹽”。

           

          古代其它與“鹽”有關(guān)的字

             “臨”,最原始的寫法“臨”,象人眼注視三口鍋察看火候之形,有學(xué)者認(rèn)為它是最初煮鹽時造出的一個字?!稘h書?地理志》中說“金城郡臨羌縣”,王莽時稱為“鹽羌”,即是前代稱食鹽為“臨”的一個證明。

             “監(jiān)(監(jiān))”,是皿盛臨(鹽)的簡寫,表示鹽已煎成了,放在器皿中,一旁有人守護(hù)。商周甲文和金文,監(jiān)都是臨與皿的合體字。古代食鹽名稱的別字,還有一個“鹺”字。鹺字最早見于《小戴禮》:鹽曰咸鹺。其實(shí)就是羌藏語稱鹽為“察”的譯音字。這說明羌鹽在秦漢間行銷中原,并且受到內(nèi)地人的尊重,用為祭品。經(jīng)唐宋迄明清,內(nèi)地人把鹽商稱為“鹺賈”,可見其由來之久遠(yuǎn)。

           

              著名民族史學(xué)家任乃強(qiáng)先生曾作專題研究,他寫成《說鹽》一文:咸字,從戈,與人、口,示鹽之味具刺激性。咸加“心”,為感覺之“感”。加水,則味減,故為減退之“減”。箴、鍼(針)都是取鹽味刺激之義為字??梢栽O(shè)想,咸字即古用以表示食鹽之字。

          “鹽”字與制鹽工藝

              古“鹽”字,從字形上看,是將“鹵水”放在“器皿”之上。由此反映出我國古代制鹽的兩種方法。

           

              將鹵水盛放在特定的器皿里,通過晾曬或者煎煮的方式使其凝結(jié)成鹽,即曬制法和煮鹵法。

          鹽,篆文=(監(jiān),察看)+(鹵,堿粒),表示察看曬槽中海水蒸發(fā)后留下的鹵性晶體。

          隸書將篆文的“皿”寫成

              就巴鹽而論,原始先民們在發(fā)現(xiàn)鹽泉后直接取鹵食用的則屬自然鹽,當(dāng)稱之為“鹵”;把鹵水經(jīng)過煎熬而獲得的產(chǎn)品則屬于人工鹽,當(dāng)稱之為“鹽”。

              經(jīng)過幾千年的開采生產(chǎn)至今的重慶,仍把鹽井中直接汲取的原料稱之為“鹵”,而把經(jīng)過現(xiàn)代化的五效蒸空技藝而生產(chǎn)的真空精制產(chǎn)品稱之為“鹽”。

              可見,文化的發(fā)展與歷史一脈相承,既有傳承,又有發(fā)展,在傳承中發(fā)展,在發(fā)展中傳承。

           
          主站蜘蛛池模板: 亚洲国产成人AV网站| 女人18一级毛片免费观看| 国产综合免费精品久久久| 爱丫爱丫影院在线观看免费| 日韩a级无码免费视频| 国产免费卡一卡三卡乱码| 国产午夜亚洲不卡| 亚洲精品国产成人专区| 77777午夜亚洲| 一区二区三区免费在线视频| 青柠影视在线观看免费高清| 亚洲国产天堂久久久久久| 亚洲va在线va天堂va888www| 亚洲深深色噜噜狠狠网站| 特黄特色的大片观看免费视频| 美女视频黄免费亚洲| 4338×亚洲全国最大色成网站| 亚洲精品国产福利在线观看| 日韩成人精品日本亚洲| 免费观看大片毛片| 亚洲成色在线影院| 国产午夜免费高清久久影院| 免费看美女被靠到爽| 亚洲欧美日韩综合久久久久| 青柠影视在线观看免费高清| 国产亚洲3p无码一区二区| 亚洲Av无码国产一区二区| 免费黄色电影在线观看| 亚洲gv白嫩小受在线观看| 久久久久亚洲AV无码去区首| 日韩中文字幕在线免费观看| 亚洲自偷自偷精品| 免费精品国自产拍在线播放| 亚洲毛片免费视频| 亚洲精品无码午夜福利中文字幕| 久久国产福利免费| 国产99视频免费精品是看6| 免费一级全黄少妇性色生活片 | 亚洲一区二区三区在线观看蜜桃| 九一在线完整视频免费观看| 免费高清在线影片一区|