18招鹽巴妙方

　　鹽除了用來調味，原來還有很多意想不到用途哦，快來學習學習吧。

　　料理幫手

　　蛋殼好剝

　　水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。

　　豆腐不碎

　　豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質地變扎實，烹調時就不易破碎。

　　防止黏鍋

　　煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。

　　減少苦澀

　　帶有苦澀味的蔬菜，切好后加鹽抓醃，讓鹽透析，出水的汁液倒掉后，可減少苦澀味。

　　加速解凍

　　冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，并讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。

　　防筍老化

　　竹筍放1天甜味易流失，買回后馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略干硬，就能把甜份留在內部。

　　家事達人

　　減少油漬

　　鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕松。

　　擦拭金屬

　　用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除臟垢并去銹，恢復金屬光澤。

　　消毒砧板

　　用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫臟污。

　　排水孔除臭

　　鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。

　　衣物定色

　　新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮艷。

　　其它妙用

　　★銀飾除黑

　　水中加大量鹽加熱后放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。

　　★咖啡去苦

　　想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。

　　★舒緩蟲咬

　　昆蟲咬傷的患部沒破皮，可涂鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。

　　★鎮咳消炎

　　咽喉干燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫并幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。

　　★保健牙齦

　　淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微癥狀。

　　★消泡泡眼

　　用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，是因為鹽滲透壓高能將水分透析出來，來改善眼部環境。